Τρίτη, Νοέμβριος 13, 2018
Αρχική Συγγραφείς Δημοσιεύτηκε από for FOOD and DRINK Professionals

for FOOD and DRINK Professionals

for FOOD and DRINK Professionals
148 ΑΡΘΡΑ 0 ΣΧΟΛΙΑ
Simposio.news
Ποτοποιία Βαρβαγιάννη
Στο όμορφο Πλωμάρι της Λέσβου που θεωρείται η πατρίδα του ούζου, βρίσκονται εδώ και 158 χρόνια τα ιδιόκτητα αποστακτήρια της Ποτοποιίας Βαρβαγιάννη όπου τα μέλη της οικογένειας έχουν ως πρώτο τους μέλημα την παραγωγή υψηλής ποιότητας προϊόντων.
Στυλιανουδάκης Γιώργος Chef
Όταν θέλεις να είσαι στην επικαιρότητα, παρακολουθείς τις τάσεις. Μια τάση που επικρατεί τώρα είναι πως γυρίζουμε στα παλιά, στις ρίζες μας. Με τόσα άριστα προϊόντα που έχουμε, για εμένα είναι δεύτερη επιλογή να παρουσιάσω προϊόντα από το εξωτερικό.
Αλεξίου Αλέξανδρος pastry chef
Καινοτόμος και σύγχρονος ο pastry chef του Hyatt Regency στην Θεσσαλονίκη εντυπωσιάζει με τις δημιουργίες του. Αναμφισβήτητα έχει απογειώσει τη γεύση αυτής της τόσο γλυκιάς τέχνης που είναι η ζαχαροπλαστική.
Ντίνα Νικολάου Θεσσαλονίκη
Η βραβευμένη chef Ντίνα Νικολάου μαγείρεψε live ένα ευπαρουσίαστο και πεντανόστιμο κριθαρώτο με μύδια και λαχανικά, δίνοντας τις κατάλληλες οδηγίες και συμβουλές μπροστά στο κοινό. Τα πιάτα με τα τοπικά προϊόντα συνοδεύτηκαν με κρασιά της ευρύτερης περιοχής της Θεσσαλονίκης, χορηγία της Ένωσης Οινοπαραγωγών Β. Ελλάδος.
nikolaou
Την Πέμπτη 28 Ιουνίου, και ώρα 8:00 μ.μ. στο Allegro (Μέγαρο Μουσικής) η βραβευμένη chef Ντίνα Νικολάου και οι 3 chef ambassadors του Thessaloniki Food Festival , Αντώνης Μουστάκης, Λάμπρος Ρώσσιος και Δημήτρης Τασιούλας, θα μαγειρέψουν μπροστά στο κοινό και θα αποκαλύψουν πολύτιμα μυστικά μαγειρικής.
Οι Chefs του καλοκαιριού
Όπως κάθε σεζόν, έτσι και φέτος οι chef μετακινούνται, τολμούν νέα ενδιαφέροντα projects και αναζητούν νέες συγκινήσεις. Κάποιοι άλλοι συνεχίζουν πετυχημένες συνεργασίες που είχαν ξεκινήσει από παλαιότερες χρονιές. Στην έρευνα που έκανε η συντακτική ομάδα του Simposio.news μαθαίνουμε πού βρίσκουμε τους chefs.
festival
19 - 24 June : local restaurants in Athens open their kitchens to refugee chefs for a unique culinary experiences. Through set menus or carte blanche, the guest chefs will prepare their best culinary creations from their country of origin. Discover a wide range of different global cuisines!
Κουρνιανός Ηλίας
Ο Ηλίας Κουρνιανός σπούδαζε στο Α.Ε.Ι. Ευρωπαϊκού Πολιτισμού του Ανοιχτού Πανεπιστήμιου Πάτρας όταν εγκατέλειψε τις σπουδές του για να ασχοληθεί αποκλειστικά με το μεγάλο του πάθος που είναι η μαγειρική. Επακολούθησαν σπουδές και πολλά σεμινάρια τα οποία δεν σταματά ποτέ με στόχο την εξέλιξη του στην μαγειρική.
Χριστοδούλου Σταμάτης:
"Το επάγγελμα της μαγειρικής είναι ένα επάγγελμα ικανοτήτων και όχι ένα επάγγελμα που απαιτεί ταλέντα ανώτερα από αυτά του μέσου ατόμου. Το ταλέντο έρχεται δεύτερο σε σχέση με τις ικανότητες που κάποιος θα προσπαθήσει να αποκτήσει και να βελτιώσει. Αν λοιπόν βάλει το κεφάλι κάτω και μελετήσει, προσπαθήσει και δημιουργήσει, μπορεί να γίνει επαγγελματίας μάγειρας."
Αναμονή πελατών στο εστιατόριο
Ο σωστός επαγγελματίας οφείλει να σεβαστεί το χρόνο των πελατών του και να προσπαθήσει αφενός να ελαχιστοποιήσει την αναμονή τους για να κάτσουν στο τραπέζι, να παραγγείλουν ή να πληρώσουν και αφετέρου να τον διαχειριστεί αποτελεσματικά. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι, πέρα από το προφανές (δηλ. την πρόσληψη επαρκούς και καταρτισμένου προσωπικού, καθώς και την ύπαρξη ενημερωμένου συστήματος κρατήσεων), για να το επιτύχει

Συνεντευξεις

Τα πολυδιαβασμένα

Vegan ή Vegetarian: Οι διαφορές που πρέπει να γνωρίζετε

Θέλετε να δοκιμάσετε μια διατροφή χωρίς κρέας, αλλά δεν γνωρίζετε πραγματικά τη διαφορά μεταξύ ενός vegan και ενός vegetarian. Παρόμοιοι σε κάποια, αλλά και διαφορετικοί σε κάποια άλλα χαρακτηριστικά.

Αλτάνης Απόστολος: “Δεν υπάρχουν καλοί και κακοί πελάτες”

Δεν υπάρχουν αυστηρές κριτικές για μένα! Εξ’ αρχής, λαμβάνω υπόψη μου ότι θα υπάρξουν κριτικές, οι οποίες μπορούν να είναι μόνο εποικοδομητικές.

Πως αντιμετωπίζεται εργατικά η απασχόληση την Κυριακή

Η 7η ημέρα, κατά κανόνα η Κυριακή, είναι υποχρεωτική ημέρα εβδομαδιαίας ανάπαυσης. Η εβδομαδιαία ανάπαυση αποτελεί δικαίωμα του μισθωτού και υποχρέωση του εργοδότη.

Newsletter

Συμπληρώστε το email σας για να λαμβάνετε τα τελευταία άρθρα και τις συνεντεύξεις από τον κλάδο της εστίασης, Bar - Cafe - Restaurant - Bakery

Ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για την καλύτερη εμπειρία σας. Πληροφορίες

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα «επιτρέπει cookies" για να σας δώσει την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies ή να κάνετε κλικ στο κουμπί "Αποδέχομαι", τότε συμφωνείτε με αυτό.

Κλείσιμο