Τρίτη, Οκτώβριος 16, 2018
Αρχική Συγγραφείς Δημοσιεύτηκε από Paris Kalatzis

Paris Kalatzis

Paris Kalatzis
101 ΑΡΘΡΑ 0 ΣΧΟΛΙΑ
Από μικρός λάτρης του φαγητού, έχει μία εμμονή με την ασιατική κουζίνα καθώς επίσης και με οτιδήποτε είναι φτιαγμένο από ζύμη.
food-man-person-eating
Πολλοί άνθρωποι ακολουθούν μια πολύ συγκεκριμένη διατροφή. Επικεντρώνονται στην κατανάλωση μιας μικρής ποικιλίας τροφίμων. Το ερώτημα είναι, έχει αυτό κάποια διατροφική σημασία; Είναι χρήσιμο; Είναι επιβλαβές; Και τι λέει για εμάς, αν βρεθούμε να καταναλώνουμε τα ίδια τρόφιμα ξανά και ξανά;
rock-restaurant
Θα νιώθατε άνετα αν τρώγατε ένα γεύμα στη φυλακή; Πώς θα νιώθατε αν τρώγατε θαλασσινά κάτω από τη θάλασσα ή το δείπνο πάνω σε ένα δέντρο;
Instagram food
Αυτό το νέο trend έχει οδηγήσει σε πιο δημιουργικές παρουσιάσεις τροφίμων και μεγαλύτερη έμφαση στην όμορφη παρουσίαση πιάτων. Instagrammable, στιγμές, με ιδιαίτερες πινελιές σχεδιασμένες να προσελκύουν το ενδιαφέρον του κοινού.
freezer burn
Το κρυοπάγημα είναι ένα συνηθισμένο φαινόμενο όταν αποθηκεύουμε τα πράγματα στην κατάψυξή μας. Ο τεχνικός ορισμός του κρυοπαγήματος είναι η αφυδάτωση των τροφίμων όταν βρίσκονται στον καταψύκτη
vegetarian burger
Θέλετε να δοκιμάσετε μια διατροφή χωρίς κρέας, αλλά δεν γνωρίζετε πραγματικά τη διαφορά μεταξύ ενός vegan και ενός vegetarian. Παρόμοιοι σε κάποια, αλλά και διαφορετικοί σε κάποια άλλα χαρακτηριστικά.
Πασχαλινά φαγητά
Τα διακοσμημένα βραστά αυγά μπορεί να είναι το πρώτο φαγητό του Πάσχα που έρχεται στο μυαλό σας, αλλά υπάρχουν πολλές άλλες λιχουδιές που βρίσκουν τον δρόμο τους στα παραδοσιακά γεύματα του Πάσχα σε όλο τον κόσμο
espresso-egg
Ένα μικρό cafe στο Cork της Νότιας Ιρλανδίας, γνωστό ως Union Grind Espresso Bar, έχει τραβήξει όλα τα βλέμματα πάνω του με την καινούργια του coffee fusion ιδέα, πάνω στην ώρα για το Πάσχα.
food-3D-printing
Τα τρισδιάστατα τυποποιημένα τρόφιμα παίζουν συχνά με την αισθητική τελειότητα. Αλλά για ορισμένους σεφ και σχεδιαστές, όπως ο Ολλανδός, Chloe Rutzerveld, τα τυπωμένα τρόφιμα θα πρέπει επίσης να έχουν κάποιο σκοπό.
seoul-barista-art
Δεν έχετε δει και δεν έχετε πιει καφέδες σαν αυτούς που δημιουργεί ο Kορεάτης barista Lee Gang-bin, συνιδιοκτήτης του Café C.THROUGH στη Σεούλ. Χρησιμοποιώντας χρωματιστό γλάσο – μια τεχνική που ονομάζει «cream art» – ο Lee μετατρέπει κανονικά φλιτζάνια καφέ σε απίστευτα έργα τέχνης.
wine-glass-red
Μια νέα μελέτη διαπίστωσε ότι η υψηλή τιμή σε ένα μπουκάλι κρασί κοροϊδεύει τους εγκεφάλους μας ώστε να σκέφτονται ότι έχουν καλύτερη γεύση από ένα φθηνό μπουκάλι, ακόμη και όταν τα κρασιά είναι πανομοιότυπα.

Συνεντευξεις

Τα πολυδιαβασμένα

Τα πιάτα των Σεφ που ενθουσίασαν τους τουρίστες το φετινό καλοκαίρι

Το Simposio news “ταξίδεψε” στις κουζίνες των chef ανά την Ελλάδα και παρουσιάζει τις γευστικές τους προτάσεις στους τουρίστες της χώρας.

Πως αντιμετωπίζεται εργατικά η απασχόληση την Κυριακή

Η 7η ημέρα, κατά κανόνα η Κυριακή, είναι υποχρεωτική ημέρα εβδομαδιαίας ανάπαυσης. Η εβδομαδιαία ανάπαυση αποτελεί δικαίωμα του μισθωτού και υποχρέωση του εργοδότη.

Χρονόπουλος Δημήτρης: “στη ζαχαροπλαστική ένα λάθος δύσκολα σώζεται”

Επειδή η ζαχαροπλαστική είναι ένα ομαδικό επάγγελμα, οφείλουμε ως pastry chef να διατηρούμε ένα ομαδικό πνεύμα συνεργασίας μέσα στα εργαστήρια προκειμένου οι συνεργάτες μας να αποδίδουν στο βέλτιστο βαθμό.

Newsletter

Συμπληρώστε το email σας για να λαμβάνετε τα τελευταία άρθρα και τις συνεντεύξεις από τον κλάδο της εστίασης, Bar - Cafe - Restaurant - Bakery

Ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για την καλύτερη εμπειρία σας. Πληροφορίες

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα «επιτρέπει cookies" για να σας δώσει την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies ή να κάνετε κλικ στο κουμπί "Αποδέχομαι", τότε συμφωνείτε με αυτό.

Κλείσιμο