blog

Μέσα από το μενού αντανακλάται η κουλτούρα και η φιλοσοφία του χώρου σας, με άλλα λόγια λειτουργεί σαν μια φωτογραφία της ατμόσφαιρας του εστιατορίου σας. Πρέπει, λοιπόν, να αντιμετωπίζετε το μενού σαν την επαγγελματική σας κάρτα.

Ο Βενεδικτίνος μοναχός, Dom Pérignon, στην περιοχή Champagne της Γαλλίας έθεσε τις βάσεις για την παραγωγή του «καλύτερου κρασιού στον κόσμο».

Η εταιρεία του Τζόζεφ Κάµπελ στο Νιού Τζέρσεϊ ήταν µία από τις πρώτες που εκμεταλλεύτηκε τις ραγδαίες εξελίξεις που σημειώθηκαν τον 19ο αιώνα στη συσκευασία, αλλά και τη συντήρηση των προϊόντων.

Ο George Ballantine παρασκεύασε ένα ουίσκι, τον πρόδρομο του 17 years old, το οποίο άρχισε να το πουλάει σε όλη τη χώρα, καθώς και στην Αγγλία, µέσω διαφημίσεων που έβαζε σε αγγλικά περιοδικά.

Ο James Kraft πίστευε ακράδαντα ότι αν το τυρί συσκευαζόταν σωστά, τότε θα αποσπούσε ένα μεγάλο κοµµάτι της πίτας, γι’ αυτό λοιπόν έκοβε μικρά κοµµάτια, τα οποία συσκεύαζε –µε το όνομά του πάνω– μέσα σε γυάλινα βάζα και τενεκεδάκια.

Το 1940 τα δύο αδέρφια ανοίγουν ένα μικρό εστιατόριο-μπάρμπεκιου, το McDonald’s Bar-B-Q. Αργότερα όμως θα χτυπούσαν φλέβα χρυσού και το όνομά τους θα ταυτίζονταν µ’ αυτό που σήμερα γνωρίζουμε ως φαστ φουντ.

Η ανάπτυξη της Pizza Hut, χάρη στην υιοθέτηση επιθετικού μάρκετινγκ (το 1999 τοποθετήσε ένα διαφημιστικό 10 μέτρων πάνω σε πύραυλο), υπήρξε καταιγιστική.

Νέος επιχειρηματίας στην εστίαση; Έχεις βρει αυτό που θέλεις να κάνεις; Έχεις μια ξεκάθαρη ιδέα στο μυαλό σου; Συγχαρητήρια! Έχεις κάνει το σπουδαιότερο βήμα!

Η κατοχή της τέχνης της γλώσσας του σώματος, τόσο με τη χρήση της για την παροχή εξαιρετικής εξυπηρέτησης πελατών και την ανάγνωση για να αποκρυπτογραφήσει τα συναισθήματα των πελατών σας, μπορεί να ωθήσει το εστιατόριό σας στο επόμενο επίπεδο.

Πολλοί άνθρωποι ακολουθούν μια πολύ συγκεκριμένη διατροφή. Επικεντρώνονται στην κατανάλωση μιας μικρής ποικιλίας τροφίμων. Το ερώτημα είναι, έχει αυτό κάποια διατροφική σημασία; Είναι χρήσιμο; Είναι επιβλαβές; Και τι λέει για εμάς, αν βρεθούμε να καταναλώνουμε τα ίδια τρόφιμα ξανά και ξανά;