Φόρτωση...

Vitello tonnato

( 0 out of 5 )
Φόρτωση...
  • Vitello tonnato
  • Vitello tonnato1
  • 0 λεπτάΧρόνος Προετοιμασίας
  • 0 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος
  • 0 λεπτάΈτοιμο σε
Εκτύπωση Συνταγής

Υλικά

  • Μοσχάρι
  • Κρέμα τόνου
  • Χώμα από κρητικό παξιμάδι
  • Πούδρα αρακά
  • Mαγιονέζα με wasabi
  • Μαρμελάδα ντομάτας
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +
  • Προσθήκη στη λίστα αγορών +

Βήμα προς βήμα η μέθοδος

Βήμα 1  

Kόβουμε carpaccio το φιλέτο ,απλώνουμε σε σχιστόλιθο ,προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και καίμε με το καμινέτο από τη μία πλευρά

Βήμα 2 

Τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί στο Thermomix , αλέθουμε μέχρι να πάρει την επιθυμητή υφή

Βήμα 3 

Τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί στο Thermomix , αλέθουμε και συλλέγουμε το χώμα

Βήμα 4 

Μαρινάρουμε τον αρακά για 6 ώρες και μαγειρεύουμε με υγρό άζωτο. Περνάμε από Thermomix και συλλέγουμε την πούδρα. - Δουλεύουμε την πούδρα αμέσως στο πιάτο

Βήμα 5 

Τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα κατσαρολάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να πάρει τη μορφή μαρμελάδας. Αλέθουμε στο Thermomix μέχρι να έχουμε την επιθυμητή υφήκαι περνάμε από σίτα

Call to action banner image
- Λίστα αγορών
x

Εγγραφή

Χαμένος Κωδικός